自然素材焼菓子屋イルポンテです。
チーズ🧀の切り出しから始まる一日。
当店オリジナル、おつまみ系焼菓子クジュールラスクにはパルミジャーノレッジャーノをこんな風に切ってザクザク入れています。
かつては3種のチーズを入れていたのですが、
昔ながらの手法で作っている こちらパオロさんのパルミジャーノレッジャーノに出会ってからは一筋です。
手間と言う愛情が生み出すコク旨味が素晴らしい逸品で、その美味しさを確かめるためにイタリア🇮🇹にあるチーズ工房🧀に足を運んだほどです。
そのくらい、こちらのチーズ工房の🧀に惚れ込んでいます。
チーズの良質な乳脂肪分が胃の粘膜を保護してくれるそうなので、ワイン🍷との相性も🙆‍♀️
パルミジャーノレッジャーノをこの世に生み出してくれた人にも感謝です🍀