焼菓子屋イルポンテの山倉です。
随分前にはなりますが、大きなリュックを背負い
ヨーロッパを旅していたことがあります。
テーマはもちろん【食】です！
各地の食に興味があり食べ歩きをしていました。
その時にも感じたのですが、
お菓子屋さんもパン屋さんも重なっている部分があると言うこと。
パン屋さんにドドンとたくさんのパンが並びつつも一角にはクッキーなどの焼菓子も一緒に売られていたり
お菓子屋さんにもクロワッサンなどちょっとしたパンがありました。
お菓子屋さんにはきっとパン屋さんほどの機材はないでしょうからきっと作れる範囲だと思われますが
その緩やかな所が選ぶ楽しみにもなっていいなと思っていました。
イルポンテは焼菓子が主ですが、皆さまに喜んでいただけることを大切に
時には柔軟に美味しいひと時を広げて行ければと思っています。
さてここの所、時間を作ってはベーグルの試作をしていますが
シンプルなプレーンのレシピもいい感じに仕上がってきました。
今日はあんこの巻き方をテストしていました。
あと数回は試作した方がいい感じですので、もう少し粘ります！
