皆さんこんにちは！イルポンテの山倉です。
イルポンテの主要材料のひとつにオリーブオイルがあるのですが
アポ取りの為、何度もメールのやり取りをして
オリーブオイル会社olitalia（オリタリア）さんに訪問させて頂きました！
オリタリアさんは生ハムやパルミジャーノレッジャーノチーズ、いわゆるミートソースや
ラザーニャなど日本でのお馴染みの食の宝庫でもあるエミリア ロマーニャにあります。
今回、日本にも来たことのあるフィリッポさんや工場長や研究室の室長までもが
施設内を案内してくれたのですが、探求心や商品への想いなどオリタリアさんのオリーブオイル作りに対する情熱を随所でひしひしと感じてきました。
かつて南イタリアの方でオリーブオイルの会社へ伺ったことがあるのですが、こちらも常に変わらない美味しさと品質の追及に余念がなく、温度管理も徹底されています。
（次回に続きます）
