『日々の生活に小さな楽しみを』
焼菓子屋イルポンテの山倉です。
大好きなベーグルで気になる食物繊維も摂れるといいなと言う想いから始まり
オートミール入りとプレーン
そして
今、黒ゴマあんの試作をしています。
当店で炊く粒あんをベースに黒ゴマあんも仕込んでいるのですが
どのくらいの甘さがいいか、その塩梅を調整しています。
ベーグルらしく？試作ではクルクルと巻き込んでみたのですが
形は変わるかもしれません。
やっぱりこの辺りは試作してみて分かって来ることですね。
季節のものも取り入れたいのでその辺りも検討中です。
ちなみに、
イルポンテのベーグルはベーグルらしいモチモチ感も大事にしています。
余熱したトースターで軽く焼いていただくと
サクカリ感とふわっと感も少々プラスされ目指している食感になってきました。
（冷めたままですとモチモチ感が強めです。）
早く召し上がっていただきたいな。
秋の気配を感じつつわくわくしています☆
