焼菓子イルポンテの山倉です。
この所一日一日が早くて、その分集中してことを進めるように意識しています。
明日でいいかな～と思うことも、今しておけばその分
明日は次のことが出来るので少し心にもゆとりが生まれます。
試作だったり検討案件など、時間が要るものに関しては
時に周りに期限を公言して自分を追い込んでいます（笑）←追い込まれると進むのです（笑）
ただ試作に関しては『よし！』と思えるまでTryしているので
期限はあまり意識していません。
いろいろなパターンがありますが手ごたえ次第で続けたり、一旦中止することもあります。
あまりないタイプですとこれまで大豆粉100％でガレットを作ったり、ライ麦粉を取り入れたり
ふと気が付くと今まで商品化したとっておきのガレットが46種類になっていました。
イルポンテを立ち上げた頃にはとっておきのガレットはお出ししていなかったので
「結構考えてきたな」と思ったり「まだまだ！」と思ったり、
新しいガレットを考えることは新しい素材との出会いに繋がることもあるので楽しんで行きたいと思います☆
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写真はパスタ用のきのこペーストの素？です。
この時はしめじ、エリンギ、まいたけを入れました。
オリーブオイルで強火で炒め、ハーブとお塩
白ワイン適量を入れ水分飛ばしてハンドブレンダーでペースト状にするだけです。
私はまとめて作って、時間がない時のお助けアイテムとして冷凍しています。
使う時は牛乳や生クリームで伸ばして、必要であれば塩胡椒で味を整え
茹でたパスタと和えるだけで楽ちんです☆
