皆様こんにちは！イルポンテの山倉です。
さてさて日曜日に農家さんから直接仕入れて来たブラッドオレンジとレモンを使って試作開始です！
こちらの農家さん、なんと有機JAS認定まで受けている農家さんなのです。
（ 有機JASとは→http://blog.sweets-ilponte.com/?eid=38 ）
なので綺麗に洗って汚れを落とすだけで安心して調理できます！！
これってなかなか凄いことです。
無農薬で育てていても風に乗ってどこからか農薬が飛んできたする為、
本来オーガニックと名乗るにはかなり厳しい基準があるのですがこちらの農家さんは徹底した管理の元
有機JAS認定を受けているのです。
そんな貴重な果物が地元香川県にあって、しかも栄養価の高い皮をまるごと使える！！
なので夏に向けて美味しくってビタミンも取れるようなものを考えています。
こちらは下処理第一弾！皮の苦みを取るために穴をひたすら開けています。
これをしている時は本当にいい香り！！とっても癒されます。
