イルポンテの山倉です。
フルーツの旬はあっと言う間に終わってしまう！っと言うことで来年に向けて
旬なフルーツ『桃』をガレットに出来ないか試作しています。
こちら地元の丸亀市の飯山町は桃の産地でもあり、何かガレット(ガレット・ブルトンヌ)と共演出来ないかなと模索しています。
桃は丁寧に皮を剥き、スライスして甜菜糖と一緒にコトコトと炊き
最後に香川県産のレモンを絞って味を引き締めてから使ってみました。
こういう水分が多い素材はなかなかガレットに向かず・・・・
でも、あるフランス菓子をヒントにアレンジをしてチャレンジ中です！
ではでは。
