皆さんこんにちは！イルポンテの山倉です。
（前回からの続きです。）
ちなみに今回、初めて知ったのがオリーブオイルの味と色は何にも関係が無いと言う事！
と、ポリフェノールが豊富に含まれている事です。
（フィリッポさんはオリーブオイルにはアルコールも含まれていないので誰でも簡単にポリフェノールが摂取できると話してくれましたが、確かになるほど～！と思いました。）
オリーブオイルはオリーブの実を絞ってオイルを取りますが、その実は外敵から身を守ってきている為豊富なポリフェノールが含まれているそうです。
またオリーブオイルにはフルーティな味のものやピリッとした味のものなどたくさんありますが多くの人は色との関係性を感じている為、複数人でするテイスティングでは深いブルー色のグラスで試飲をするそうです。
確かに、それなら色に惑わされないですね(^^)
オリーブオイルの美味しさは多くの方の力あってのもの。
イルポンテではこれからもオリーブオイルを大切に使わせて頂きます。
次回はチーズの中でも有名なパルメジャーノレッジャーノ作りです！
