自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
先日、春になり一気に茂ってきたので作りました。
大量に使うものではないので、1年間に1～2回程まとめて作るのが
我が家に無いと困るハーブソルトです。
普段から塩はパスタの茹で用、調味用、おむすび用（無い時もあります。）と分けているのですが
ほったらかし栽培でも元気なハーブを入れたハーブソルトがあるとパスタはもちろん、お肉でもお魚でも美味しくなります。
作り方はいたって簡単で、新鮮なハーブを綺麗に洗い、キッチンペーパーに広げ、電子レンジにかけて乾燥させて砕いて、お塩を混ぜ合わせるだけです。
電子レンジにかける時は30秒ずつ位で様子を見ながら、向きを変えたりしながらするのがベストです。
自然乾燥ももちろんいいのですが、電子レンジだと色が綺麗に残ります。
私はローズマリー、オレガノ、タイム、セージを適当に合わせて作ります。（セージは枯らしてしまったので、市販のドライセージを使ってます。）
砕くのはビニール袋に入れて揉むだけです。
そしてニンニクやオニオン、胡椒を入れるものいいのですが、なるべく幅広く使いたいので私はシンプルにハーブのみです。
ハーブ系はほったらかしでも元気に育ってくれるのが嬉しいところ☆
フレッシュなハーブがありましたら≪ハーブソルト≫お勧めです^^
