焼菓子屋イルポンテの山倉です。
バジルはフレッシュに限る！！と長年思っていたのですが
冷蔵庫で残っていたドライバジルをお肉料理に使ってみた所、
家族に評判が良く今年はドライバジルも作っています。
ドライバジルはひき肉と合わせてソーセージもどきにしたり、
卵をプラスして洋風つくね？みたいにして美味しくいただいています☆
ちなみに今年は昨年から大切にとっておいた種からバジルを育てているのですが
芽が出た！と思ったら鳥に食べられ・・・
辛うじて生き残ったのが1つ。
もはや1つだけでも育ってくれたのがびっくりで嬉しく大切にしています。
＊ドライバジル作り方＊
綺麗に洗ったバジルをキッチンペーパーに載せ、電子レンジにかけるだけです。
1～2分掛けて様子を見て、あとは30秒など少しずつ掛けて
パリパリに乾燥したらキッチンペーパーでそのまま包み
ギュと握ると簡単に砕けます。
私は小さな瓶に入れて冷蔵庫で保管しています。
