自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
5月はなかなかいい感じに苺と接する機会が多く（農家さんの所へ行ったり）
前々から欲しかった乾燥機を買いました！
イルポンテは焼菓子屋なので、水分が多いとなかなか扱いずらく
また水分が多いと日持ちもしないのでこれを機に季節のフルーツも少しずつ取り入れられるといいなと思っています。
そして早速、出番です！
こちらは香川県の苺『さぬきひめ』です。
普通、農家さんが出荷される時は完熟の手前で出されるのですが（すぐに赤くなって傷んでしまうので。）
イルポンテでは美味しさ重視で完熟を仕入れて、丁寧に洗ってから使わせていただいています。
そして水分を取って、スライスして乾燥です。
今回は18時間掛けました。
1Kgの苺がなんと・・・・・10分の一もなく、90ｇ弱まで重量が減りました。
ここまで減るとは・・・。
ドライ苺はグラノーラに入れたり、あとガレットに生かしたいなと検討中です。
さっさぬきひめの収穫はあともう少し続くので、またせっせと作っていきたいです。
