イルポンテの山倉です。
この季節に活躍してくれる青じそ♪お素麺やお豆腐などなど欠かせない薬味ですね~。
青じそは下の切り口を水につけておくとかなり長持ちしますが、もし使い切ってしまいたいな～っと言う時や
使い道に困った時にはおススメのレシピです☆
（レシピと言うほどでもないですが・・・・・・）
私はもうかれこれ何年も前からお世話になっている『青じそのニンニク醤油漬け』です。
（単に冷蔵庫に入れっぱなしと言う説もあります・・・）
綺麗に洗った瓶に（私はジャムが入っていた小さな瓶を活用しています。出来れば殺菌スプレーしておくと安心です。）
洗って乾かしておいた青じそと（ザルに広げて自然乾燥させてます。）
ニンニクを（皮を剥いて半分にカット）入れて
お醤油をひたひたになるまで注いでOKです♪
補足
・何年でももちます。（私はニンニクや青じそが余るとお醤油と共に継ぎ足しています。ポイントはひたひたのお醤油です。）
使い道
・チャーハンにニンニク青じそも刻んで入れる。
・白ご飯にお醤油を混ぜ、おむすびにして漬けた青じそで包む。
・お料理の隠し味に♪
あと試したことがないのですが
肉料理にもこのパンチのあるお醤油やニンニクは合う！と思います。
1枚目・・・青じそ補充前。1ヶ月くらい前に補充したのですが、既に真っ黒ですね。何が何だかよく分からない写真ですみません。
2枚目・・・少し補充した青じそが見えます。（入れやすくするため、手で縦半分にカットしました。）
この後、お醤油をひたひたに注ぎます。
どうぞお試しください。(^^♪
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うーん・・・。何ともお菓子とは全く関係のないブログですね～。
ブログネタが切れている？？！
いやいや皆さまと美味しい時間を共有したいのです！
おそらく近々、鶏レバーのコンフィのブログをアップします。（美味しい！！のです。）
また覗いてみてくださいませ～。
