イルポンテの山倉です。
去年は苺ジャムも作れなかった反動か
今年は3回作りました。
苺って本当にフォトジェニック
そして梅ジャムも久々に仕込み、梅酢も3種仕込みました。
まぁ仕込むと言っても漬け込むだけですが。時間が調理してくれるタイプですね～。
ご参考までに
梅酢は①米酢だけ ②米酢2：青梅2：甜菜糖1 ③米酢1：青梅2：甜菜糖2 です。
①梅効果でお酢がまろやかになって美味しくなるらしく
②は試しに。甘みが足りなければ足すことも出来ますし、酢のものなどお料理にも活用できるなと思い。
③は薄めて飲もう！
と思っています。
順に1枚目は①です。②も同じような感じです。 2枚目は③の甜菜糖多めです。梅ジュースみたいに梅がしぼしぼですね。
（仕込み日は同じです。）
最後はうめジャム。いちごジャムを思うと砂糖多めです。
あく抜きに多少時間は掛かるのですが、こちらも甘酸っぱくて美味♪
四季があると楽しみも増えるなぁと思う今日この頃です。
