自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
新しいガレットを考える時、いろいろな入口があります。
『この素材で作りたい！』
『〇〇なイメージのものが欲しいな～』
『これとこれを合わせると絶対美味しい！』（やってみよう！）
そして、この秋冬の新作は8つを予定していまして
『フルーツをガレットに合わせたい！！』
『骨太なイメージのガレットに挑戦したい！！』
『地元の安心素材で作りたい！！』など
かなり欲張りな願望を持ちながら試作を繰り返しました。
もともと『ガレットはサクサク感が命でしょ！』と思っていたのですが、フレッシュなフルーツと合わせて試作をしていく中で
『あっうちのガレット生地、こんな美味しさがあったんだ。』と
しっとり系のガレットの美味しさを見つけて嬉しくなったり☆
ほぼほぼ完成しているのですが、1種類はもっと美味しくなりそうで再調整中だったり
（最後まで足掻くタイプです。。）
今あるガレットと合わせると20種類になります。
おそらくガレットの種類がここまであるのは日本でも数少ないかな？？！
こちらは新作ガレットのパーツのひとつです。
このままでも可愛い♡
