自然素材焼菓子屋イルポンテです。
とっておきのガレット（ガレットブルトンヌ）に新商品が出ました！
Instagramで以前お知らせしていたあの？ガレットです。
数年前から気になっていた素材≪オリーブ≫。
オリーブと言う素材をどうガレットブルトンヌに取り入れるか・・・
実を刻む？実を炊くか・・・
気になりつつもなかなか試作には至らなかったのですが
オリーブの葉とご縁があり数年越しで商品になりました！
しかも農薬不使用・化学肥料不使用の自然栽培 in 香川県！！
害虫も手作業で駆除！！ 徹底的にこだわっている農家さんです。
自然栽培は書くのは簡単ですが、熱い想いがないと出来ないし続けて行けないことだと感じます。
ギュギュっとシリーズの≪キャラメル林檎≫の皮ごと安心して食べられる林檎もそうですが、
安心して食することができるのは
やはり農家さんあってのこと。
菓子屋はその素材を大事にし、美味しく皆様に召し上がっていただけるようにするのが
ひとつの仕事かと思っています。
オリーブの葉はポリフェノールも豊富で身体にもとても優しい素材です。
が、どうやって食べよう・・？？となる方も多いかもしれません。
イルポンテでは今回、和三盆糖と合わせました。
和三盆糖とオリーブの葉はなかなかいい組合せです。
