自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
今日はいいお天気ですね。
きのこを多めに買った時、
私は時々干しきのこにします。または冷凍。
100円ショップでも売っている干し網？に石づきをとったきのこを入れるだけなのですが
自然の力でいい感じに水分が抜け旨味倍増の美味しい食材になります。
保存は念のため冷蔵庫でしていますが、かさが減っているのであまり場所も取らず助かります。
干しきのこはサッと洗い、スープにもよし、リゾットにもよし
炊き込みご飯でも抜群に美味しくとーーってもお勧めです。
しめじはほぐして
エリンギは手で割って（手で割った方が後々味も染み込みやすく、食感が好きで手で割きます。）
他のきのこ類も適当な大きさにして干すだけです。
そして何もしていないのに、いい感じに干し上がる？と嬉しくなって
家族に『見て見て～』と言いたくなっています。
もちろん干すだけなので誰でもいい感じにできます（笑）
外に干せない場合は陽当たりのいい場所でもいいかと思いますが
風がない分、時間が掛かるかなと思います。
干しきのこお勧めです☆
