自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。

季節的なものかと思うのですが、つい先日まではキャラメル林檎のご注文が多かったのですが

最近はギュギュっと苺のご注文が増えつつあります。

（こちらはキャラメル林檎です。）

 

ギュギュっと苺のいちごは地元の農家さんが減農薬で栽培されています。

直接仕入れた後は、丁寧に手早く洗い、ヘタを取り、しっかり煮詰めます。

いちごはみずみずしさが美味しい果物でもあるのですが、本当に水分が多く

ペクチン（ゼラチンのようなものです。）を入れないのでこの煮詰め作業はなかなか時間が掛かるもの。

でも余計なものを入れず美味しいものを創っていきたいので、ひたすら混ぜながらギューッと美味しさを煮詰めていきます。

 

苺の他に入れるものは北海道産の甜菜糖とレモン果汁のみ。（今はオーガニックのイタリア産です。）

ギュギュっとシリーズのガレットは他のタイプとは違い、日ごとにしっとり感が増し

まるでケーキのような美味しさになっていきます。

 

美味しい紅茶にも良く合うガレット。ぜひご賞味ください^^