自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
ここ1ヶ月以内にはなるかと思うのですが
素材のひとつこめ油がなたね油へと変更します。
美味しさはもちろん、イルポンテでは安心安全な素材であることを大切にしているので
なたね油は国産材料100％の昔ながらの薬剤を使わない製法【玉締め圧搾法】と言う
贅沢な製法による
熱を加えず石臼の重みだけで
じっくり搾ってつくられたものにすることにしました。
（香りも良くコクと旨味があるくせのない美味しいなたね油です。）
こちらのなたね油もとても魅了的な素材で、試作をしてみても
これならと思える美味しさです。
（味に大きな変わりはなく、これまでと同様の美味しさのガレットをお届けいたします。）
手元にあるこめ油がなくなり次第の選手交代になるため
はっきりした日程をお知らせすることが難しいのですが
おそらく2月中には変わりそうです。
良い素材との出会いは本当にテンションが上がります！！
圧搾製法のこめ油もそうですが、
大切に作られた素材を大切にお菓子も焼いて行きたいと思います。
