自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。

 

ここ1ヶ月以内にはなるかと思うのですが

素材のひとつこめ油がなたね油へと変更します。

 

美味しさはもちろん、イルポンテでは安心安全な素材であることを大切にしているので

なたね油は国産材料100%の昔ながらの薬剤を使わない製法【玉締め圧搾法】と言う

贅沢な製法による

熱を加えず石臼の重みだけで

じっくり搾ってつくられたものにすることにしました。

(香りも良くコクと旨味があるくせのない美味しいなたね油です。)

 

こちらのなたね油もとても魅了的な素材で、試作をしてみても

これならと思える美味しさです。

(味に大きな変わりはなく、これまでと同様の美味しさのガレットをお届けいたします。)

 

手元にあるこめ油がなくなり次第の選手交代になるため

はっきりした日程をお知らせすることが難しいのですが

おそらく2月中には変わりそうです。

良い素材との出会いは本当にテンションが上がります!!

圧搾製法のこめ油もそうですが、

大切に作られた素材を大切にお菓子も焼いて行きたいと思います。