自然素材焼菓子屋イルポンテの山倉です。
【とっておきのガレット】の新商品≪心弾むWいちご≫をはじめ
早速ご注文をいただきありがとうございます！！
ご注文と言う形で反応が伝わってくるのはとても嬉しくて有り難いです。
焼菓子は見た目、どうしても茶系が多くなりがちなのですが
（しかも無添加となると・・）
≪心弾むWいちご≫でギフトにも彩りを添えられるかなと思います。
もともとはこの苺のガレットは
地元香川県丸亀市産のいちごをガレットに取り入れたいと思ったのがきっかけでした。
ガレットの生地に練り込む？？
スライスして乾燥させてトッピングにする？？
トッピングは砕いてまぶす？そのままの形を生かす？
などなど色々考えていまして
いちごの美味しさって何？
いちごの美味しさを生かせる美味しいガレットにしたい！となりました。
いちごは幸い旬の内に乾燥させておいたのでひと安心。
まず苺を洗い⇒ヘタを取り⇒スライス⇒一枚ずつ並べて乾燥⇒粉末⇒篩にかける⇒さらに粉末
細かく書くとこんな工程になります。
そこからアイシングのレシピとガレット生地とのバランスも試作を重ね・・
ガレットのあのサクサク感といちごのならではの甘酸っぱい美味しさがコラボしたガレットができました。
トッピングはドライ木苺（フランボワーズ）と色鮮やかピスタチオです。
