こんにちは。イルポンテの山倉です。
前回のブログから少々時間が経ってしまいましたが、やっと新しいガレットをご紹介出来ます。
（最終調整中と言いながら、結局再度いろいろ試し今になりました。すみません！！）
新しいガレットは『プチごま黒糖添え』です。
プレーンな生地に多めに黒ゴマを入れ（再度軽く炒ってから入れています。
）
黒糖を上にのせました。
黒ゴマだけのレシピでも試したのですが、何か物足りない・・・
この黒糖（沖縄県産です。）をプラスするだけでグッと美味しさがUPするんです。
でも黒糖はあくまでも主張し過ぎず添えてる感じです。
でも全体のバランスも大切です！！
なので、このガレットの生地はほんの少しだけ甘さを抑えました。
1個当たり0.5ｇ甜菜糖を減らしました。
ほんの僅かな微妙なところで味覚の感じ方って全然違ってくるものです。
最後まで美味しく召し上がって頂ける美味しさを目指しました
そして、ガレットの『オーガニックシナモン』が選手交代となり『プチごま黒糖添え』とバトンタッチすることになりました。
新しい仲間もどうぞ宜しくお願いいたします！
ガレットはこちら★☆★
