イルポンテの日々
ベーグルの試作も進んでいます。
2024-09-06 イルポンテの日々
『日々の生活に小さな楽しみを』 焼菓子屋イルポンテの山倉です。 大好きなベーグルで気になる食物繊維も摂れるといいなと言う想いから始まり オートミール入りとプレーン そして 今、黒ゴマあんの試作をしています。 当店で炊く粒 …
読んで良かったと思える本
2024-09-05 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 学生時代は歴史が苦手で年号は語呂合わせで覚えるのが恒例でした（笑） そんな私でも司馬遼太郎さんの【竜馬がゆく】は好きで セミナーや研修に行く道中によく読んでいたのですが自然とモチベーション …
日頃からゆるりと意識していること
2024-09-04 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 少々前ですが、お客様にお菓子屋さんとして体型維持のことについて聞かれたことがあります。 私は小柄な方で普通体型。（気を抜くとすぐに体重が増えます。） 職業柄、試作試食は付きものですし食べる …
あんこを炊いています。
2024-09-03 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 今日はひたすら黙々とロックなショコラを焼いていました。 そして今、ベーグルの試作のため北海道産の小豆であんこを炊いています。 よくあるあんこの炊き方は浸水なしですぐに火に掛けるレシピが多い …
【もったいない】から【使いやすい】へ
2024-09-02 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 新作のガレットだったり、ベーグルのことだったり、月頭の仕事だったり・・・ いろいろ頭の中が渦巻いています（笑） そんな頭の中を整理するためにアナログ派でもある私はもっぱら書きます。 ここ暫 …
実りの秋ももうすぐ
2024-08-31 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 まだ8月なのにイチジクや栗まで出て来ていて驚いています。 特に栗！！少し前に地元の産直で見かけた時は『ええ？！』と焦りました。 もう渋皮煮の季節？？？早すぎでは？？ イベント限定でお出しし …
実は？入っています。
2024-08-30 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 以前、イベントに出店させていただいた時のお客様のつぶやき？？ 『あっ中にも入っているんだ！』 （おそらく商品説明をご覧いただいたのかなと思います。） とっておきのガレットの『有機チョコピス …
トラウマ？からの小さなマイブーム
2024-08-29 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 本当は今日、東京であったセミナーに日帰りで参加したかったのですが 生憎の台風でさすがに自粛しました。お天気ばかりは仕方ないですね。 さて、一時期とあるヨーグルトメーカーさんのキャンペーンに …
1日の食物繊維を増やすために
2024-08-27 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテの山倉です。 長年、自分の身体と付き合っていると多少なりとも 体質が分かってきたりします。（かつては全くと言っていいほど無頓着でしたが（笑） ここ数年間でどうやら私は腸活を意識した方がいい …
【御礼】イベント出店無事終了しました！
2024-04-30 イルポンテの日々
焼菓子屋イルポンテです。 先日4月28日のイベント出店無事終了いたしました。 お越しいただいた皆様、気に掛けてくださっていた皆様、出店者の皆様、主催者の皆様 お世話になった皆様ありがとうございました！！ イ …
